Sistemele de taiere, Formele de conducere si Tipurile de taiere practicate in viticultura

Sistemele de taiere

Felul, marimea si numarul elementelor de rod care se lasa pe butuc definesc sitemul de taiere. Toate taierile practicate in viticultura pot fi grupate in 3 sisteme : scur, lung si mixt.

Sistemul de taiere scurt. Acest sistem de caractezizeaza prin folosirea in exclusivitate a elementelor scurte - cepi de rod de 2-3 ochi lungime. Coardele de rod existente pe butuc se taie in cepi, al caror numar este cuprins intre 6-8 si 12-14 sau chiar mai mult. Cepii de rod au si rolul de a asigura lemnul de rod pentru anul urmator.
Acest sistem de taiere se poate practica in special la soiurile care diferentiaza bine primii 3 ochi de la baza coardelor ( Feteasca regala, Galbena de Odobesti, etc.).

Sistemul de taiere lung. Folosirea elementelor lungi in rod caracterizeaza acest sistem de taiere. Coardele de rod, in numar de 2-4, sunt scurtate la lungimi variabile (8-16 ochi).
Prin acest sistem de taiere sunt retinute pe butuc 20-40% din formatiunile lemnoase roditoare, folosindu-se mai bine capacitatea de fructificare a vitelor. Prin coardele formate la baza coardei de rod este asigurat lemnul de rod necesar tairii an de an, ceea ce la un moment dat duce la indepartarea lemnului de rod.
Acest sistem de taiere permite obtinerea unor productii mari de struguri, dotorita incarcaturilor sporite de ochi pe butuc, insa inseamna o degarnisire rapida a butucului, o maturare neuniforma a strugurilor si necesita un volum mare de forta de munca.
Sistemul de taiere lung a fost folosit in tara noastra in perioada prefiloxerica ( taierea de Odobesti, de Husi etc. ).

Sistemul de taiere mixt. Acest sitem foloseste ca element de productie veriga de rod, alcatuita dintr-o coarda de 8-14 ochi lungime sau o cordita de 5-7 ochi si un cep de inlocuire de 1-2 ochi. Pe butuc se pastreaza intre 1 si 4, rar mai multe verigi de rod. Coarda de rod (sau cordita ) reprezinta elementul de productie pentru anul in curs, iar cepul de inlocuire asigura formarea coardelor roditoare pentru anul urmator.
In prezent, sistemul de taiere mixt este larg raspandit in toate poggoriile datorita numeroaselor avantaje pe care le are: permite repartizarea unor incarcaturi optime de ochi pe butuci, mentinerea elementelor de rod si de inlocuire cat mai aproape de butuc sau cordon, se poate utiliza in toate conditiile ecologice si la toate soiurile, atat la conducerea joasa a butucilor (Guyot multiplu), cat si la cea pe semitulpina ( Cordon Cazenave, Guyot pe semitulpina) sau inalta ( Guyot pe tulpina, Lenz Moser etc.).

Taierea vitei de vie

Taierea reprezinta una dintre cele mai importante lucrari, prin care se inlatura anual o mare parte din lemnul crescut pe butuc (circa 80-85%) ; elementelor ramase li se reduc dimensiunile si li se schimba pozitia relativa, in scopul reglarii proceselor de crestere si fructificare.
In conditiile in care vita de vie ar fi lasata sa creasca in stare libera, fara a se interveni prin taieri, s-ar manifesta tendinta acesteia de a-si ridica, in timp, vegetatia catre varf, degarnisandu-se la baza. S-ar forma struguri de dimensiuni mici, care acumuleaza putine zaharuri, iar masa vegetativa s-ar dezvolta excesiv, in detrimetrul rodirii.
Prin efectuarea taierilor in uscat se evita astfel de riscuri, urmarindu-se o serie de obiective, si anume:
- mentinerea productiei la un nivel relativ constant, conservarea potentialului de productie si eliminarea posibilitatilor de aparitie a alternantei de rodire; prin taieri se urmareste asigurarea elementelor de rod necesare realizarii productiei de struguri in anul in curs, lemnul de rod pentru recolta anului urmator, cu asigurarea longevitatii butucilor;
- realizarea si mentinerea formei date butucului in primii ani de plantare; prin taieri este transformata, in mod fortat, cresterea de liana in forme de arbust sau tufa;
- pastrarea unui echilibru intre procesele de crestere si cele de fructificare; la butucii supusi taierilor , o proportie sporita de asimilate este destinata fructificarii;
- obtinerea unei productii de buna calitate, cu struguri mai mari, uniformi, cu acumularea uneii cantitati mai mari de zaharuri si un continut mai mic de aciditate.
Prin taierile aplicate an de an se reduce durata de viata a butucilor, mai ales atunci cand sunt incorect practicate.